Ruishengi ettevõte on pühendunud uute tervislike magusainete väljatöötamisele ja edendamisele. Ettevõte äsja turule toonud psikoositooted Psicose omab erifunktsiooni veresuhkru ja muude inimeste tervisele kasulike ainete reguleerimiseks ning seda hinnatakse toiduainetööstuses kõige potentsiaalsemaks sahharoosiasendajaks. Psicose kui kuue süsinikusisaldusega hõre ketoos ja peaaegu null kalorit, on ideaalne ja tervislik toidulisand.
Psicose valmistatakse maisist või suhkrupeedist ekstraheeritud fruktoosist. Psicose on kõrge ohutusega looduslik toode. Selle struktuur on stabiilne ja seda saab kasutada erinevates magustoitudes, eriti küpsetustoodetes, mis võib parandada kookide kvaliteeti.
Praegu on mitu peamist tüüpi magusaineid, suure võimsusega magusaineid, tärklisi, suhkrualkohole ja oligosahhariide. Kõrge magusus ja tärklisesuhkur on ainult magusained, suhkrualkoholidel ja oligosahhariididel on teatud tervishoiufunktsioonid ning neid kasutatakse sageli mõnes kõrgema klassi tootes. Kõige levinumad oligosahhariidide reklaamid on bifidod, prebiootikumid jms.
Kõrgete magusainete hulka kuuluvad stevia, sukraloos, atsaam, aspartaam, lagrits, naatriumsahhariin, tsüklamaat, neotaam, mohani puuvilja magus ja nii edasi. Magusus on üldiselt kümneid kuni sadu kordi sahharoosi, lisatav toidukogus on väga väike, kuid hind on kallis.
Tärklise suhkrute hulka kuuluvad glükoos, maltoos, kõrge fruktoosisisaldusega siirup ja fruktoos. Tärklisesuhkrul on tavaliselt siirup ja kristalne suhkur kahes olekus. Tärklisesuhkur on üldiselt sama magus kui sahharoos või veidi vähem magus kui sahharoos, mis on sahharoosist odavam. Praegu on sahharoosi asendusefekt ilmne, eriti jookides. Nende hulgas on kristalne fruktoos ainus tervishoiufunktsiooniga tärklisesuhkur, kuna see ei osale veresuhkru metabolismis.
Suhkrualkoholide hulka kuuluvad mannitool, sorbitool, erütritool, maltitool, ksülitool ja isomaltool. Suhkrualkoholid on üldiselt vähem magusad kui sahharoos, kuid neil on tervisele kasu. Tuntuim on ksülitool, mis hoiab ära hammaste lagunemise.
Oligosahhariididel on sojaoa oligosahhariidid, galaktoosi oligosahhariidid, ksüloosi oligosahhariidid, fruktoosi oligosahhariidid, isomaltoosi oligosahhariidid ja nii edasi. Magusust on ka vähem kui sahharoosi, kuid tervisefunktsioon on kõige tugevam
Ruishengi ettevõte müüb praegu magusaineid, sealhulgas stevia glükosiide, aspartaami, trehaloosi, erütritooli, ksülo-oligosahhariide, sukraloosi, neotaami jne.
Postitusaeg: 24.07.2021